Cafémeny

Hembakat

Nybakat bröd. Klassisk chokladkaka och morotskaka. Doften och smaken av hembakat glädjer de flesta. Så kom igång och låt dig väl smaka av våra goda bakverk.

Vid bakning av bröd och bullar ger socker och sirap näring till jästen och ger fin färg på skorpan samt bidrar till den härliga, inbjudande doften av nybakat bröd.

Wienerbröd

Wienerbröd är ett bakverk i grunden bestående av wienerdeg – en deg med inkavlat matfett som blir luftig och frasig vid bakning. Bakfettet läggs först i ett tjockt lager på degen som sen vikes och kavlas, vanligen i ”tre treslag”. Det påminner om smördeg, som dock i motsats till wienerdegen inte innehåller någon jäst. Det är vanligt att lägga på vaniljkräm samt ringla glasyr över.

Muffins

Muffins, portionsbakverk baserade på bakpulver, förekommer i såväl söta versioner som matbrödsvarianter. Smeten påminner om sockerkakssmet och kan smaksättas på samma sätt. Vaniljsocker, kakao, citronarom eller blåbär är vanligen förekommande smaksättare. Smeten fördelas i små pappersformar med gropar där pappersformarna med smet i ställs ned och gräddas i medelvarm ugn.

Mazarin

Mazarin är en sorts kaka som består av en mördegsform fylld med mandelmassa, toppad med vit glasyr. Troligen uppkallad efter Kardinal Mazarin. En variant på mazarinen är catalan, som också innehåller hallonsylt.

Tårtor

En prinsesstårta är en tårta som är gjord av tårtbotten, vispad grädde, vaniljkräm, glasskräm och överdragen med marsipan. Marsipanöverdraget är normalt grönt med ett tunt lager florsocker ovanpå och tårtan är ofta dekorerad med en röd marsipanros eller liknande. Ursprungsreceptet härstammar från Prinsessornas kokbok från 1930-talet som utgavs av en hushållslärare, Jenny Åkerström som undervisade fina flickor på Östermalm. Bland dem fanns prinsessorna Märtha, Margaretha och Astrid (döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg).

Paj med vaniljsås

En paj, är ett bakverk som oftast består av en pajbotten, en fyllning samt ett överdrag.Fylls pajen med något sött och fruktigt används den främst till dessert.

Vaniljsås är en sås till efterrätter som kan tillagas från grunden, göras på vaniljsåspulver eller köpas färdiglagad. Ingredienserna är äggulor, mjölk, socker, potatismjöl eller majsstärkelse. I vissa recept förekommer också grädde, som då ersätter mjölken. Anrättningen smaksätts sedan med vaniljsocker eller, mer exklusivt, kärnor från en vaniljstång. Vaniljsås kan serveras till exempelvis efterrättspajer och efterrättskakor såsom smulpaj och äppelkaka.